如果你在申請美國簽證時綁定了錯誤的郵箱地址或者想要更換綁定的郵箱地址，你可以通過以下步驟解綁或更換郵箱地址。

首先，你需要登錄到美國簽證申請系統中的你的賬戶。如果你已經提交了申請，你需要點擊“已預約面談”按鈕，然后選擇“取消預約”來進入申請系統。

在申請系統中，你需要點擊“個人信息”選項卡，然后選擇“聯系方式”下的“編輯”按鈕。在彈出的窗口中，你可以看到你已經綁定的郵箱地址以及其他聯系方式。如果你想要更換郵箱地址，你需要在“郵箱”一欄中輸入新的郵箱地址，并且確認新的郵箱地址。

如果你想要解綁郵箱地址，你需要在“郵箱”一欄中刪除已經綁定的郵箱地址，并且確認刪除操作。請注意，一旦你解綁了郵箱地址，你將無法收到任何與你的簽證申請相關的通知。

在更換或解綁郵箱地址后，你需要點擊“保存并繼續”按鈕來保存更改。接下來，你需要重新預約面談并且提交申請。如果你已經預約了面談，你需要選擇“已預約面談”按鈕，然后選擇“重新預約面談”來重新預約面談。

需要注意的是，如果你已經提交了申請并且支付了申請費用，你需要重新提交申請并且支付新的申請費用。如果你已經安排了面談，你需要重新安排面談。

總之，解綁或更換美國簽證申請系統中的郵箱地址非常簡單。